雙蒸魚頭湯、醉蟹……寒冬就愛這口

來源:佛山新聞網 時間:2020-12-28 10:43

 酒煮出九江情

  有華人的地方就有九江雙蒸酒

  這口“故鄉水”你一定有所耳聞~

  走進九江雙蒸博物館

  循着酒香細味它的前世今生

  而經過全新裝修升級的粵宴樓

  更是擁有非一般的新體驗

  古法雙蒸魚頭湯

  還未上桌,遠遠地就聞到透出甜味的酒香

  魚頭被滿滿地酒湯浸泡

  肉質愈加嫩滑爽口

  入口稍甜,香甜的酒香在口腔中瀰漫

  令人迷醉,吃着吃着就上癮啦

  半支九江雙蒸酒

  精心挑選大頭魚的魚頭

  熬煮70分鐘

  這一口,滴酒不沾的人也着迷!

  天氣這麼冷,嘗過魚湯後身子暖暖的

  很是舒服

  貼心的給你準備了製作食譜哦↓↓↓

  醉蟹

  在九江,美酒與美食從不分家

  秋風起,螃蟹肥

  識飲識食的九江人自然不會錯過這種美味

  美酒與螃蟹擦出的火花讓人倍感驚喜

  選用三兩到半斤之間的螃蟹

  經過簡單的清潔、闢腥煮熟後

  用九江酒廠的陳年太雕、藥材、香料等材料做出太雕水

  再把煮熟的螃蟹放進去浸泡12小時左右

  就大功告成了!

  醉蟹不同於清蒸大閘蟹的鮮香

  反而帶有了太雕酒獨特的

  馥郁醇香,芳香無腥,香甜味美

  肉質鮮嫩,口口回甘

  令不少慕名來嚐鮮的食客食到“舔舔脷”

  酒香豬油撈飯

  看似簡單的豬油撈飯卻並不“簡單”。

  簡單的是它的食材,只有四樣:

  豬油、醬油、葱花、白飯,

  混在一起拌勻就可開吃。

  不簡單的是對於食材的“講究”:

  米飯是好米,豬油得乾淨衞生,

  還是吃酒糟長大的豬

  粒粒分明的白米裹着豬油和醬油,

  泛着亮晶晶而誘人的光澤,

  入口沒有絲毫油膩感,

  在嘴裏四散開來的全是恰到好處的香味

  豬油拌飯,對於很多六七十年代生的人來説

  更是童年記憶裏難得的美味了

  獨具漁鄉特色,坐在“漁船”裏品嚐美味佳餚。

  金牌醉翁雞

  一滴九江釀惹得百味鮮

  皮香肉滑,米酒提鮮

  廣東人常説,“無雞不成宴”

  “醉翁之意不在酒,在乎啖雞之時也。”

  加上九江米酒,更能親自體驗“醉翁之意”!

  雞肉滑嫩鮮美

  作為佛山名菜之一,自是不能錯過

  在“酒缸”長大的九江人

  喝酒是本能,用酒烹飪美食是才能

  幾乎每個九江人家的灶頭

  都放有一瓶九江雙蒸酒來調味

  經由酒的提味後,都能使香氣和質感飛躍一個檔次。

  主題房間大升級

  經過重新升級裝修的粵宴樓

  別出心裁地設計了八大主題房間

  漁耕粵韻、南國酒鎮、鼓舞龍騰

  翠竹鷺影、儒林雅士、陶醉嶺南……

  漁耕粵韻↑

  鼓舞龍騰↑

  房間融入龍獅、米酒、漁船、鑊耳屋

  等獨具九江特色的元素

  讓遊客身臨其境

  不同的主題房間

  更貼心地搭配了對應的主題菜

  選擇困難症再也不用擔心

 

  吃飽喝足消消食~

  下樓又是一個必打卡之處

  九江雙蒸博物館

  市級工業旅遊示範點

  日前,佛山市文化廣電旅遊體育局開展了佛山市工業旅遊示範點培育和評定工作,經發起、申報、評審等環節,擬評定九江雙蒸博物館等七個基地為首批佛山市工業旅遊示範點。

  九江雙蒸博物館,是廣東省九江酒廠有限公司於2008年投資興建,2009年底正式建成全國首家米酒文化博物館。2017年,更“升級”為國家AAA旅遊景區。博物館免費對外開放並提供導賞服務。  

  “巷巷有酒坊、街街有酒店、人人論酒經”,嶺南水鄉建築風格,逼真的人物蠟像重現古代酒鋪、戲台、米坊、酒坊、碼頭等歷史場景,讓你彷彿循着酒香,穿越古今,看看古代的酒鋪,品嚐來自古代的美酒。

  九江雙蒸博物館手信銷售區

  遊玩指引

  座標:九江雙蒸博物館

  地址:佛山市南海區九江鎮沙口工業區惠民路12號

  開放時間:每天9:00-16:30(16:00停止入館)

  領票方式:門票全免,需提前預約(戳此瞭解預約流程),並提供免費講解服務及試飲

  粵宴樓訂餐熱線:0757-86509092

  温馨提示:

  全酒宴的酒主要還是調味作用,很容易就會揮發,所以吃完全酒宴用酒精測試儀檢測還是合格的。如果你要品嚐店家贈送的陳年佳釀,那飯後就得乖乖當乘客哦。

  在酒香之中穿梭歷史長河

  感受傳承百年的“非遺”技藝

  品嚐陳年佳釀

  享用特色全酒宴

  約上親朋好友,走起吧~

 

 

  圖片:丁錦漩、楊榮燕、粵宴樓等

  編輯:鄧嘉欣

 

(責任編輯:黃銀華)